Tras varios años trabajando en una firma de primer nivel, Santiago se unió a Hogan Lovells para continuar asesorando en protección de datos (incluyendo la implementación del RGPD), IP, servicios de la sociedad de la información y comercio electrónico, firma electrónica, normativa audiovisual y de telecomunicaciones, así como en operaciones mercantiles y cuestiones societarias relacionadas con estas materias, y otras cuestiones relacionadas con Internet, derechos de imagen, consumidores y usuarios y publicidad.

Además, Santiago tiene experiencia en el asesoramiento a entidades tanto nacionales como internacionales ante la Agencia Española de Protección de Datos (en todo tipo de procedimientos y, en particular, sancionadores), la Comisión Nacional de los Mercados y la Competencia, y la Audiencia Nacional.

También dedica su tiempo a ayudar a organizaciones sin ánimo de lucro asesorándoles en estas cuestiones en la implantación de sus proyectos.